Tour delle spezie a Zanzibar

Perché Zanzibar è l'Isola delle Spezie

I chiodi di garofano arrivarono a Zanzibar all'inizio del XIX secolo. Sotto il sultano Seyyid Said, che governava Oman e Zanzibar e trasferì la sua corte sull'isola, ai proprietari terrieri fu ordinato di piantare alberi di chiodi di garofano e, verso la metà del secolo, Zanzibar e Pemba erano i maggiori produttori di chiodi di garofano al mondo. Quella ricchezza si fondava sul lavoro delle persone ridotte in schiavitù, un tema su cui vale la pena fare domande alla guida.

I chiodi di garofano si coltivano ancora su entrambe le isole, storicamente con la maggior parte degli alberi a Pemba, mentre le piantagioni vicino a Stone Town oggi uniscono appezzamenti produttivi e giardini allestiti per i visitatori.

Cosa vedi e assaggi in una piantagione di spezie a Zanzibar

Una guida ti accompagna nella piantagione e ti invita a indovinare ogni pianta prima di dirne il nome: i boccioli di chiodo di garofano su alberi alti, la noce moscata avvolta nel suo macis rosso, la corteccia di cannella tagliata fresca dal tronco, le orchidee della vaniglia che si arrampicano su un sostegno, le liane del pepe nero, lo zenzero, la citronella, il cacao e la pianta dello iodio usata nella medicina locale. Lungo il percorso schiacci foglie, annusi radici e assaggi.

Quasi tutte le visite finiscono con un assaggio di frutta tropicale di stagione, che può includere jackfruit, ananas, mango o carambola. Spesso degli aiutanti intrecciano per te cappelli e anelli con le foglie di palma e qualcuno può arrampicarsi su una palma da cocco cantando: entrambe le cose si fanno nella speranza di una mancia.

Dove si trovano le piantagioni di spezie e quanto tempo serve

La maggior parte dei tour delle spezie visita piantagioni nella campagna intorno a Kizimbani e Kidichi, a nord-est di Stone Town. A Kidichi puoi fermarti anche ai bagni persiani che il sultano Seyyid Said fece costruire nel 1850. La passeggiata nella piantagione dura circa due ore, quindi con i transfer occupa una mattina o un pomeriggio partendo da Stone Town; dai resort sul mare, aggiungi il tragitto attraverso l'isola.

Come abbinare il tour delle spezie

Dato che le piantagioni sono al centro dell'isola, il tour delle spezie è facile da abbinare a una passeggiata a Stone Town, a una gita in barca a Prison Island o a una visita alla foresta di Jozani, all'andata o al ritorno dalla costa est. Alcune piantagioni servono un pranzo swahili cucinato con le spezie che hai appena visto, a volte sotto forma di corso di cucina.

Mance e spezie da portare a casa

Alla fine della passeggiata ti portano a un banco che vende spezie, oli, saponi e profumi. Non c'è alcun obbligo di acquisto e i prezzi di solito sono più alti che al mercato di Darajani a Stone Town, anche se le confezioni tendono a essere sigillate meglio per il viaggio. Chiedi prima se sono previste mance per la guida e gli aiutanti oltre al prezzo del tour e porta banconote di piccolo taglio.

Per portare spezie a casa, scegli spezie intere in confezioni sigillate (chiodi di garofano, stecche di cannella, noce moscata, baccelli di vaniglia), che conservano l'aroma più a lungo di quelle macinate. Controlla le regole doganali del tuo Paese sui prodotti vegetali, molto severe in posti come l'Australia e la Nuova Zelanda. Trovi altre idee in cosa vedere a Zanzibar e in tutte le nostre escursioni a Zanzibar.